Shanghai, la Chine tournée vers le monde
À l’embouchure du Yangtsé, Shanghai s’est développée grâce à son port et aux échanges internationaux. D’une ville commerçante, elle devient au XIXᵉ siècle l’une des principales portes d’entrée de la Chine, puis aujourd’hui une métropole mondiale où l’histoire et la modernité se font face en permanence.
Saviez-vous que… ?
Shanghai ne se résume pas à ses gratte-ciel et à son centre-ville. En s’éloignant un peu, on découvre des collines boisées, des villages d’eau et même les traces d’une histoire vieille de plusieurs milliers d’années.
📍Sheshan 佘山 — Shanghai a aussi ses collines
Vous imaginiez Shanghai entièrement plate et couverte de gratte-ciel ? À Songjiang, Sheshan offre un tout autre paysage, entre collines boisées et sentiers de promenade. Un visage de Shanghai que peu de voyageurs imaginent.
📍Zhujiajiao 朱家角 — Shanghai a aussi ses villages d’eau
À l’ouest de Shanghai, Zhujiajiao conserve le paysage typique des anciennes villes d’eau du Jiangnan : canaux, vieux ponts, ruelles et maisons au bord de l’eau. Une autre façon de découvrir Shanghai, loin de l’image de la grande métropole.
📍Guangfulin 广富林 — Shanghai n’a pas commencé avec le Bund
Bien avant les concessions et les gratte-ciel, des populations vivaient déjà ici il y a plusieurs milliers d’années. À Songjiang, le site archéologique de Guangfulin permet de remonter aux racines beaucoup plus anciennes de Shanghai.
À savoir avant d’arriver sur place
Shanghai se prête particulièrement bien au City Walk. Contrairement au plan très structuré du vieux Pékin, ses rues et ruelles forment des quartiers que l’on découvre facilement à pied, en passant d’une ambiance à une autre.
Marcher fait partie de la découverte. Dans les anciennes concessions, les rues arborées — notamment de nombreux platanes —, les petites boutiques, cafés, longtang et anciennes maisons donnent souvent envie de quitter les grands axes et simplement se perdre dans le quartier.
Shanghai se visite toute l’année, avec un climat plus humide que Pékin. Les étés sont chauds et très humides ; le printemps et l’automne sont généralement les saisons les plus agréables pour marcher dans la ville.
Shanghai à table
La cuisine de Shanghai appartient à la tradition culinaire du Jiangnan, avec des saveurs généralement plus douces et légèrement plus sucrées que dans le nord de la Chine. Sauce soja, sucre et cuisson mijotée donnent notamment naissance aux fameux plats hongshao (红烧).
Et s’il faut goûter deux spécialités faciles à retenir : les xiaolongbao (小笼包), petits raviolis vapeur remplis de bouillon, et les shengjianbao (生煎包), leurs cousins poêlés, croustillants dessous et moelleux dessus.