Huizhou, entre villages anciens et montagnes
Le Huizhou Ancien, au sud de l’Anhui, s’est développé dans un territoire entouré de montagnes. Il est reconnaissable à ses villages aux murs blancs et aux toits de tuiles sombres, dont Hongcun (宏村) et Xidi (西递), aujourd’hui inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Mais derrière ces paysages se cache surtout l’histoire d’une région de marchands, de grandes familles et de savoir-faire transmis pendant des siècles.
Saviez-vous que… ?
Les villages du Huizhou sont beaux à regarder, mais presque chaque détail a quelque chose à raconter : la richesse d’une famille, son activité commerciale, sa place dans la société ou encore sa manière de se protéger.
📍Huangshan 黄山 — quand la montagne devient peinture
Pics de granit, pins accrochés aux falaises et mers de nuages : Huangshan a inspiré des générations de peintres et de poètes chinois. Ici, on comprend mieux pourquoi la montagne occupe une place si importante dans la peinture traditionnelle chinoise shanshui (山水, « montagne et eau »).
📍Les maisons du Huizhou
Murs blancs, tuiles sombres, cours intérieures et célèbres murs coupe-feu en forme de tête de cheval (马头墙) donnent immédiatement aux villages leur silhouette caractéristique.
Mais regardez aussi les détails : sculptures sur bois, pierre et brique pouvaient raconter la richesse, les valeurs et le statut de la famille qui habitait la maison.
📍L’encre de Huizhou 徽墨
Avant la calligraphie, il faut fabriquer ses outils. L’encre de Huizhou, l’un des célèbres « quatre trésors du lettré » avec le pinceau, le papier et la pierre à encre, est produite dans la région depuis plus de 1 000 ans. Sous les Song, elle était déjà offerte comme encre de tribut à la cour impériale.
Dans certains ateliers, on peut encore découvrir sa fabrication et s’initier soi-même à cet artisanat traditionnel.
À savoir avant d’arriver sur place
Le Huizhou est une région historique, pas une seule ville. Villages anciens, campagnes et montagnes sont répartis sur le territoire : les temps de déplacement sont à prévoir dans l’organisation des journées.
Huangshan se découvre à pied. Les téléphériques facilitent l’ascension, mais une fois en altitude, escaliers, montées et descentes restent nombreux : de bonnes chaussures sont indispensables.
La région se visite toute l’année, avec des paysages très différents selon les saisons. À Huangshan, brume et nuages peuvent cacher les sommets, mais ce sont aussi eux qui créent les spectaculaires mers de nuages.
Huizhou à table
La cuisine Hui (徽菜) fait partie des huit grandes traditions culinaires chinoises. Née dans un environnement montagneux, elle s’est construite autour des ressources disponibles localement : pousses de bambou, champignons, produits sauvages et cuissons lentes.
Sa spécialité la plus étonnante est probablement le poisson mandarin fermenté (臭鳜鱼). Son odeur peut surprendre avant même la première bouchée, mais sa chair offre une saveur beaucoup plus délicate une fois cuisinée.