Hangzhou, quand le paysage devient un art de vivre
Capitale des Song du Sud au XIIᵉ et XIIIᵉ siècles, Hangzhou fut l’une des villes les plus prospères de son époque. Entre lac, collines, temples et plantations de thé, elle a développé une élégance qui a inspiré poètes, peintres et empereurs pendant des siècles.
Saviez-vous que… ?
Le lac de l’Ouest est l’image la plus célèbre de Hangzhou. Mais autour du lac se cachent des histoires impériales, une civilisation vieille de plusieurs millénaires et des paysages de thé que beaucoup de voyageurs ne soupçonnent pas.
📍Longjing 龙井 — 18 théiers réservés à l’empereur
Au cœur des collines de thé se trouvent encore 18 anciens théiers que l’empereur Qianlong aurait désignés pour son usage impérial. Le Longjing est depuis devenu l’un des thés verts les plus célèbres de Chine.
📍Liangzhu 良渚 — Hangzhou avant Hangzhou
À quelques dizaines de kilomètres du lac, les vestiges de Liangzhu révèlent une civilisation urbaine vieille d’environ 5 000 ans. Le site fait aujourd’hui partie des trois patrimoines mondiaux de l’UNESCO de Hangzhou, avec le lac de l’Ouest et le Grand Canal.
📍La « Silicon Valley » chinoise
Derrière ses paysages traditionnels, Hangzhou est aussi l’un des grands centres de l’économie numérique et de l’innovation en Chine. Alibaba, NetEase ou Hikvision y ont grandi, et aujourd’hui la ville développe fortement l’IA, le cloud et la robotique.
À savoir avant d’arriver sur place
Hangzhou est très bien reliée à Shanghai. Le TGV permet facilement d’intégrer les deux villes dans un même voyage, tout en passant d’une immense métropole à une ville où la nature occupe beaucoup plus de place.
Ne prévoyez pas seulement le lac de l’Ouest. Les collines, plantations de thé et sentiers autour de Longjing et Jiuxi permettent aussi de découvrir Hangzhou à pied, au milieu de la végétation.
Hangzhou se visite toute l’année, mais l’été est chaud, humide et pluvieux. Le printemps et l’automne sont particulièrement agréables pour le lac, les randonnées et les plantations de thé.
Hangzhou à table
La cuisine de Hangzhou appartient à la cuisine du Zhejiang (浙菜), l’une des huit grandes traditions culinaires chinoises. Elle privilégie les produits de saison, des préparations raffinées et des saveurs généralement fraîches, délicates et légèrement douces.
Deux plats racontent particulièrement bien la ville : le porc Dongpo (东坡肉), lié au poète et ancien gouverneur Su Dongpo et à son travail autour du lac de l’Ouest, et les crevettes au thé Longjing (龙井虾仁), qui réunissent dans une même assiette deux symboles de Hangzhou : les produits d’eau douce et son célèbre thé vert.